大力培养“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。11月29日，致力于粤菜师傅培养挖掘的2022年东莞市职业院校“粤菜师傅—明日星厨”学生组烹饪技能竞赛顺利在东莞市轻工业学校上演。来自东莞市和韶关市的大专、中职、技工类院校共15支队伍共60名选手参与比赛。

本次竞赛由东莞市人力资源和社会保障局、东莞市教育局联合主办，东莞市高技能公共实训中心协办，不同于往届赛事，本届赛事首次应用iTEST智能测试云平台软件，采用线上直播方式进行，同一项目在统一时段同时开始和结束，各参赛队伍在本校独立完成比赛过程，选手们线下比厨技、比创意，云端秀厨艺！

为全方位考验未来的“粤菜师傅”们技能水平，竞赛分专业理论测试和实操环节，其中实操项目包括粤菜制作，广式点心，主题拼盘，食品雕刻等。而星厨评委们则通过线上方式对作品进行评比，做到标准统一，通过观察烹调手法、计量原材料、测量作品尺寸等方式获取作品信息，进行专业的点评打分。一起来看看学生作品：

东莞市轻工业学校参赛选手作品

东莞技师学院参赛选手作品

翁源中职参赛选手作品

广东酒店管理职业技术学院参赛选手作品

本次比赛是东莞市推进“粤菜师傅”职业专业技能教育与信息技术深度融合、教学方式和学习方式改革创新。虽然受疫情、设备等多种因素限制，但是星厨选手们克服困难、战胜自我，充分展现莞邑粤菜新秀的专业风范。

据悉，2021年东莞首次推出“粤菜师傅-明日星厨”学生组烹饪技能竞赛，意在通过以赛促教、以赛促培、以赛促学方式，为全市烹饪专业学子搭台，弘扬粤菜文化，推进东莞职业院校烹饪专业人才培养，助力广东省“粤菜师傅”工程推进，也为东莞餐饮行业产业转型升级储备高素质新一代“粤菜师傅”。

【记者】黄婷

东莞市轻工业学校供图

【作者】 黄婷

教育莞家